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WISHH Soy News Addendum
Una nueva investigación demuestra que la proteína de soya ofrece dos ventajas significantes para atletas de alto rendimiento
El Dr. Douglas Kalman de Miami Research Associates reportó sobre una nueva investigación revisada por sus iguales, en la conferencia de the International Society of Sports Nutrition – ISSN (Sociedad Internacional de la Nutrición para el Deporte) en noviembre. El Dr. Kalman presentó su trabajo: "Whey, Casein, Soy: Why Protein Sources are Different: Applications for Endurance Athletes," (Suero de leche, caseína, soya: porqué las fuentes de proteína son diferentes: aplicaciones para atletas de alto rendimiento). Este trabajo revisó varios estudios comparativos y directos que examinaron cómo y si es que las diferentes fuentes de proteína pueden beneficiar al adulto activo. El Dr. Kalman declaró que la proteína de soya tiene dos ventajas que se deben conocer: "Aunque cada tipo de proteína sea beneficioso para el metabolismo, a la soya se le debe reconocer por su rápida absorción, lo cual significa que puede mejorar la recuperación de los músculos y del ejercicio, como también reconocer su capacidad de tener efectos positivos si se usa directamente o en alimentos en polvo”.
El estudio recientemente publicado y revisado por sus iguales del Dr. Kalman : “El efecto de la fuente de proteína y el entrenamiento de resistencia sobre la composición del cuerpo y las hormonas sexuales” examinó los efectos de la soya y suero de leche sobre hombres activos y saludables que levantaban pesas durante un periodo de 12 semanas. El estudio concluyó que la proteína de soya era igual de efectiva como el suero de leche en su capacidad de ayudar a estos hombres aumentar su masa muscular. Las conclusiones adicionales encontraron que la soya no tuvo ningún efecto negativo sobre los niveles de hormonas. El estudio encontró que la soya y la soya mezclada con suero de leche tuvieron un efecto positivo sobre las hormonas sexuales del hombre.
"Si usted está siguiendo un régimen estricto de ejercicio o nada mas empezando, la soya y otras proteínas son una muy buena manera de aumentar la masa muscular --declaró la Dra. Kathy Greaves, Líder del Grupo de Nutrición Clínica de Solae--. El mensaje que debe uno llevarse de la presentación del Dr. Kalman está claro: la proteína de soya debe ser incluida en el menú del atleta y además es una proteína dietética efectiva y segura que tiene muchos beneficios para la salud”.
El Dr. José Antonio, Presidente de la Conferencia ISSN dijo que los atletas deben considerar incluir la proteína de soya en su dieta:
"El estudio del Dr. Kalman claramente especificó que la inclusión de la proteína de soya como parte del plan nutricional del atleta es algo inteligente por más que las razones obvias de salud para el corazón. Podemos declarar inequívocamente que la proteína de soya puede tener un efecto positivo en el aumento de masa muscular del atleta cuando se consume casi diariamente y después del ejercicio”. Para leer sobre el estudio visite el sitio web de the Journal of the International Society of Sports Nutrition (Revista de la Sociedad Internacional de la Nutrición para el Deporte), http://www.jissn.com/.
Solae
Solae es el líder mundial en el desarrollo de tecnología innovadora a base de la soya para las industrias de los alimentos, la carne y productos nutricionales. Solae proporciona soluciones que dan una combinación única de beneficios funcionales, nutricionales y económicos a nuestros clientes. Con sede en St. Louis, Missouri, EE.UU., la compañía tiene ingresos anuales de más de mil millones de dólares. Fue formada por una alianza entre Bunge Limited y Du Pont. Para más información visite http://www.solae.com/.
CONTACTO
Nick Weber, Director de Relaciones Públicas de The Solae Company, 1-314-659-3379, nweber@solae.com
Las isoflavonas en los alimentos de soya podrían ayudar a las personas que sufren de asma
Investigaciones recientes demuestran que las isoflavonas en los alimentos de soya podrían ayudar a personas con asma.
Un estudio hecho en The Northwestern University Feinberg School of Medicine en Chicago examinó los efectos de isoflavonas de soya en células y luego en pacientes con asma. Los resultados muestran que los alimentos de soya pueden beneficiar a los pacientes con asma. El Dr. Ravi Kalhan y su equipo trabajaron en primer lugar con células que son parte del sistema inmunológico (cosinophils de la sangre periférica humana), y encontraron que producían mucho menos de una sustancia (leukotrine) que causa inflamación. La inflamación de las vías respiratorias es una característica básica del asma. Para más detalles haga clic aquí: ( lo siguiente estaría en el vínculo)
El Dr. Kalhan y sus colegas luego hicieron una prueba para ver si las isoflavonas tendrían efectos similares en humanos, y después de consumir complementos de isoflavonas durante cuatro semanas, las células tomadas de los pacientes tenían una tercera parte menos de la sustancia inflamatoria que antes de tomar las isoflavonas. Los investigadores concluyeron que esto amerita más investigación de las isoflavonas como una opción para ayudar a disminuir las síntomas del asma y otras enfermedades relacionadas.
Las isoflavonas (fitoestrógenos), que se encuentran casi exclusivamente en los alimentos de soya, se están estudiando para ver sus posibles beneficios para una amplia gama de males incluyendo enfermedades coronarias, osteoporosis, cáncer, para aliviar bochornos, etc. Además, en 1999, la U.S. Food and Drug Administration afirmó que la proteína de soya ayuda a bajar el colesterol. El consumir alimentos de soya enteros proporciona proteína e isoflavonas.
Según Linda Fink, Directora Ejecutiva de the Soyfoods Council: “Afortunadamente hoy en día para los consumidores preocupados por su salud hay una amplia variedad de alimentos de soya que pueden fácilmente proporcionar muchos beneficios, incluyendo las isoflavonas, a las comidas”.
Funk agrega: “Una botana sencilla de nueces de soya tostadas, que ya se encuentran en la sección de botanas y nueces de casi todos los supermercados, tiene una buena cantidad de isoflavonas. En la misma sección se puede encontrar chips de soya, hojuelas de soya y otras botanas”.
Funk también reporta:”La leche de soya popular ya está disponible con una variedad de sabores y con envases fáciles de abrir, en la sección de lácteos y en cajas “Tetra Brik Aseptic”. Los consumidores pueden encontrar alimentos de soya en la sección de frutas y vegetales (tofu, aderezos para ensaladas), en la sección vegetariana o de carnes (hamburguesas de soya, crumbles de soya, chorizo, pepperoni y más), en la sección de vegetales congelados(edamame-bombardeó y en la vaina ) y en la sección de postres congelados (helados, barras, etc. ). Son tan populares los alimentos de soya que casi todas las secciones de los supermercados actuales tienen un alimento hecho a base de soya. Constantemente hay nuevos productos saliendo al mercado y es muy fácil encontrar un alimento de soya que proporcione proteína de alta calidad a un costo calórico razonable y con esas isoflavonas tan importantes”.
Para más información sobre tipos y formas de alimentos de soya, como también sobre investigaciones o información nutricional, visite www.thesoyfoodscouncil.com .
Contacto
Linda Funk,Directora Ejecutiva, lfunk@thesoyfoodscouncil.com, (866) 431-9814
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