WISHH Soy News
Diciembre 2008
Bienvenido al Boletín de Noticias de la Iniciativa Mundial de la Soya para la Salud Humana (WISHH). Esperamos que le resulte útil la información de estos artículos acerca del emocionante mundo de la nutrición a base de soya. Para su conveniencia, estos artículos contienen enlaces en tiempo real a recursos de gran utilidad y la opción de reenviarlos para compartir este boletín con otras personas, así como los últimos hallazgos científicos respecto a la soya y la salud. También puede ver las presentaciones del Taller WISHH para Medio Oeste que se llevó a cabo en octubre pasado visitando la página: www.wishh.org.
Atentamente,
Jim Hershey
Director Ejecutivo de WISHH
WISHH y los Programas Rotarios de Vacas de Soya
en pro de la alimentación infantil en Guatemala y Honduras
 El Rotario Manuel Milán (extremo izquierdo) visitó las granjas de frijol de soya en Estados Unidos de Norteamérica y recibió capacitación adicional en alimentos a base de soya, al participar en octubre pasado en el Taller WISHH para Medio Oeste. Este recorrido es parte de los esfuerzos constantes de WISHH en conjunto con las organizaciones Rotarias, para generar nutrición sustentable y oportunidades de negocio. |
Las máquinas procesadoras de alimentos, Vacas de Soya, están creando nuevas opciones nutricionales para los niños, a través de los esfuerzos de la Fundación Mundial de la Soya y los programas patrocinados por los Rotarios. Sus beneficios han llegado a instituciones tales como las siguientes: Obras Sociales del Hermano Pedro y Camino Seguro, en Guatemala, y Los Comedores Infantiles de la Fraternidad Misionera, fundados por el Padre Vicente Peris en San Pedro Sula, Honduras. Los clubes de Rotarios en Estados Unidos de Norteamérica proveen las máquinas y WISHH proporciona la instalación y la capacitación para operarlas. A través de la Fundación Mundial de la Soya, ocho compañías afiliadas a la Asociación de Frijol de Soya Alimentario del Norte, en conjunto con el Club de Rotarios Metropolitano de Guatemala, enviaron 19 toneladas de frijol de soya al proyecto. En octubre pasado, el Rotario Manuel Milán participó en el Taller WISHH para Medio Oeste, donde recibió capacitación adicional, además de entrar en contacto con los Rotarios de Estados Unidos de Norteamérica. Milán se muestra entusiasmado con esta iniciativa, la cual dice que: “detonará la producción de leche de soya para personas con desnutrición en Latinoamérica, al mismo tiempo que ofrecerá soluciones sustentables para las organizaciones que reciban el beneficio”.
Presione aquí para ver una foto de una máquina Vaca de Soya
Patrocinios Cargill a la Fundación Mundial de la Soya para el Programa Nutricional de Tres Años en Centroamérica
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Cargill ha patrocinado $499,000 dólares a la Fundación Mundial de la Soya, para un proyecto de WISHH que implementa programas nutricionales en Centroamérica, incluyendo Honduras, Guatemala y Nicaragua durante los próximos tres años. Cargill inició patrocinando actividades en Honduras a través de WISHH en 2003. En 2007, ese apoyo impulsó a la Fundación Mundial de la Soya. “Aplaudimos el compromiso de Cargill por colaborar con nuestra fundación desde sus inicios. De hecho, Cargill sigue siendo nuestro más importante patrocinador corporativo hasta la fecha y al que más apreciamos.” dijo Phil Bradshaw, Ejecutivo Interino de la Fundación Mundial de la Soya. Para obtener más información de la Fundación Mundial de la Soya, visite nuestra web en: www.worldsoyfoundation.org.
El Taller WISHH para Medio Oeste brindó entrenamiento oportuno acerca de la Soya y la Salud
a Participantes de todo el mundo
WISHH y la Fundación Mundial de la Soya reunió a más de 50 representantes de la industria alimentaria de países en vías de desarrollo, organizaciones voluntarias privadas y funcionarios de gobierno, así como a los líderes del Taller WISHH para Medio Oeste. Las sesiones se llevaron a cabo en el Laboratorio de Investigación Nacional del Frijol de Soya de la Universidad de Illinois, en Urbana-Champaign; el taller incluyó capacitación en los beneficios que la soya ejerce sobre la salud humana, en cómo integrar la proteína de soya a la dieta y en programas de desarrollo de productos. Los productores de frijol de soya ofrecieron una recorrido por sus granjas. El Taller WISHH para Medio Oeste es una oportunidad importante para introducir y capacitar a los combatientes de la hambruna mundial en cómo tomar ventaja de los beneficios que otorga el frijol de soya a la salud. El reporte anual muestra aumentos recientes de la hambruna alrededor del mundo. En septiembre, la Organización de Alimentos y Agricultura informó que el número oficial de personas que sufren hambre en el mundo ascendió a 923 millones. Y sus proyecciones indican que si el aumento en los precios de los alimentos y otros factores continúan, la cifra de hambruna podría elevarse a más de un billón para el próximo año. Los patrocinadores del Taller WISHH para Medio Oeste son Cargill (nivel oro) y Solae (nivel plata). Los patrocinadores nivel bronce son Compañía Archer Daniels Midland, Bunge y Monsanto/Fundación Monsanto. Las presentaciones del taller están disponibles en www.wishh.org.
Calendario de Eventos
Marzo 2009
Soyfoods 2009 Soyatech organiza la Conferencia Soyfoods 2009 el 3 de marzo del 2009 en Anaheim, California, Estados Unidos de Norteamérica. El tema tratará las innovaciones en el desarrollo, producción y mercadotecnia de alimentos a base de soya. http://events.soyatech.com/conference.php?cid=6
Mayo 2009
El Foro de Nutrición Infantil Global en colaboración con Joint Aid Management (JAM) y la Nueva Asociación para el Desarrollo de Africa (NEPAD) se congregarán en el Global Child Nutrition Forum 2009 del 3 al 8 de mayo en Capetown, Sudáfrica. En este foro de 5 días se reunirán los líderes de programas de almuerzos escolares de todo el mundo. www.gcnf.org/index.php?/content/view/68/58/
Junio 2009
Procesamiento y Mercadotecnia del Frijol de Soya para las Industrias de Carnes, Lácteos y Panadería. Capacitación del 1 al 5 de junio del 2009 organizado por el Programa Internacional del Frijol de Soya de la Universidad de Illinois Champaign-Urbana. http://intsoy.nsrl.uiuc.edu/
Enlaces Directos
WISHH — www.wishh.org
Fundación Mundial de la Soya — www.worldsoyfoundation.org
Laboratorio de Investigación Nacional del Frijol de Soya — www.nsrl.uiuc.edu/aboutsoy
Asociación Norteamericana de Alimentos de Soya — www.soyfoods.org
Consejo Americano de Alimentos de Soya — www.thesoyfoodscouncil.com
Agencia Unida del Frijol de Soya — www.soyconnection.com
Soya, Nutrición y Fuente de Salud
Soy & Health (Soya y Salud) – Revista electrónica sin costo
La revista electrónica Soy & Health muestra noticias globales acerca de la salud y la soya trimestralmente. Se puede suscribir sin costo en: www.soyconference.com/magazine_subscribe.asp
Además de los artículos sobre la soya, incluye información de conferencias, tales como el Simposio Internacional de Mercadotecnia Estratégica de la Soya de la Conferencia Internacional de Salud y Soya, acaecida a principios de este año en Bélgica. www.soyconference.com
Rol de la Soya y el VIH en la Dieta Americana
Boletín “Publicaciones Positivas”
El artículo de la Dra. Vijaya Juturu, experta en nutrición cardiovascular titulado “El Rol de la Soya en las Complicaciones Metabólicas”, fue publicado en el ejemplar del verano del 2008 del Boletín “Comunicaciones Positivas” de la Asociación Americana Dietética. En él suscribe: “El consumo de soya en la población seropositiva VIH puede tener un efecto positivo en los lípidos plasmáticos, niveles de glucosa, función endotelial, densidad de los huesos y salud del cerebro.” Se pueden obtener copias de la publicación a la venta en www.hivaidsdpg.org/Newsletter/Subscriptions.aspx
Actualmente la Dra. Juturu es Científica Senior en la firma biotécnica Nutrition 21, Inc. La Dra. Juturu obtuvo su Doctorado en nutrición cardiovascular y Maestría en C. en Ciencias Alimentarias y Nutrición de la Universidad S.V. en la India y completó una investigación post-doctorado en nutrición cardiovascular en la Universidad Estatal de Pennsylvania.
Nuevas investigaciones confirman la capacidad de la Proteína de Soya
para Reducir el Colesterol
Un nuevo estudio meta-analítico confirma que el consumo de proteína de soya puede reducir significativa y sustancialmente los niveles de colesterol. El 10 de noviembre pasado, durante las Sesiones Científicas de la Asociación Americana del Corazón 2008, que se llevó a cabo en Nuevo Orleans, Louisiana, Solae, líder en innovación y tecnología de la proteína de soya, reveló un nuevo estudio. El meta-análisis halló reducciones de 9.54 mg/dL en el colesterol total de la sangre y 7.12 mg/dL en el colesterol LDL (lo cual es una reducción de entre un 4 y 5 porciento, respectivamente). El meta-análisis examinó el efecto tanto en individuos con niveles de colesterol altos en la sangre, como en individuos con niveles normales y se encontró que el efecto reductor de la proteína de soya en el colesterol fue significativo en ambos grupos.
Numerosos estudios muestran que el consumo de soya puede asociarse con una menor incidencia de ciertas enfermedades crónicas, particularmente del corazón. Estos hallazgos llevaron a que la Administración de Alimentos y Drogas de Estados Unidos (FDA) aprobara en 1999 la petición en asuntos de salud respecto al efecto saludable que tiene el consumo de proteína de soya para el corazón. La petición de la FDA ayuda a promover el consumo diario de 25 gramos de proteína de soya para reducir los niveles de colesterol en la sangre y disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas.
Ha pasado casi un década desde que la petición fue aclamada y se han publicado múltiples estudios al respecto desde entonces. El equipo de investigación de Solae condujo un nuevo meta-análisis para evaluar la totalidad de la evidencia, es decir, los estudios de antes y después de la petición original para determinar el efecto neto de la proteína de soya en la reducción del colesterol en la sangre. El equipo de investigación de Solae revisó y catalogó más de 150 estudios utilizando la guía científica en base a evidencias de la FDA 2007 para la evaluación de peticiones en asuntos de salud. En este meta-análisis se incluyeron 46 estudios de moderada a alta calidad.
El meta-análisis halló reducciones de 9.54 mg/dL en el colesterol total de la sangre y 7.12 mg/dL en el colesterol LDL (lo cual es una reducción de entre un 4 y 5 porciento, respectivamente). El meta-análisis examinó el efecto tanto en individuos con niveles de colesterol altos en la sangre, como en individuos con niveles normales y se encontró que el efecto reductor de la proteína de soya en el colesterol fue significativo en ambos grupos.
"Estos hallazgos aportan la evidencia contundente que justifica el mantener la petición en asuntos de salud actual aprobada, para el rol de la proteína de soya en la disminución del riesgo de enfermedades cardíacas," dijo Priscilla Samuel, Ph.D., investigador líder del meta-análisis y Director de Nutrición en Solae. "De acuerdo a la Asociación Americana del Corazón, por cada 1% de reducción en el colesterol de la sangre que haya en la población, disminuye entre un 2% y 3% el rango de enfermedades coronarias, lo cual sigue siendo la primer causa de mortalidad en los Estados Unidos de Norteamérica. Nuestra investigación confirma que consumir proteína de soya es una manera de reducir el colesterol total”.
Este estudio sigue confirmando los beneficios de la proteína de soya en la salud del corazón. La investigación continúa demostrando que el consumo de 25 gramos de proteína de soya por día, resulta en reducciones significativas y sustanciales en el colesterol total de la sangre y el colesterol LDL. La proteína de soya fácilmente puede formar parte de una dieta saludable, baja en colesterol, baja en grasas y puede incorporarse a una variedad de alimentos, incluyendo barras, bebidas y cereal, para que al comer se beneficie la salud del corazón de los consumidores.
Los Isoflavones pueden Mejorar la Salud Arterial
Un suplemento diario que contenga isoflavones – químico contenido en los frijoles de soya, garbanzos, leguminosas y tréboles – puede mejorar la función arterial en pacientes con ataques, de acuerdo a la nueva investigación publicada en línea en el diario europeo líder en cardiología, European Heart Journal. El estudio supone ser la primer prueba aleatoria controlada, que investiga los efectos de los suplementos con isoflavones en la manera en la que la arteria braquial (arteria principal del brazo) se dilata en respuesta a un aumento de flujo sanguíneo – un fenómeno conocido como dilatación mediada por flujo (FMD) – en pacientes con enfermedades cardiovasculares. El Profesor Hung-Fat Tse, profesor de William MW Mong en Cardiología y Jefe Académico de la División de Cardiología del Departamento de Medicina del Hospital Queen Mary de la Universidad de Hong Kong (China) y su equipo, descubrieron que administrando un suplemento con isoflavones por 12 semanas, a una dosis de 80 mg por día, mejora significativamente el FMD braquial, y consecuentemente la disfunción vascular endothelial en pacientes que han sufrido ataques isquémicos (ataques causados por coágulos en la sangre u otras obstrucciones). "Estos hallazgos pueden tener implicaciones importantes en el uso de isoflavones como prevención secundaria en pacientes con enfermedad cardiovascular, por encima de los tratamientos convencionales,” escribieron estos autores en el diario EHJ. Para más información consulte la siguiente página web: www.escardio.org/about/press/press-releases/pr-08/Pages/Isoflavone-Improves-Arteries.aspx
Soya Noticias de WISHH
Noticias de la Soya WISHH es un boletín electrónico publicado mensualmente por la Iniciativa Mundial de la Soya para la Salud Humana (WISHH, www.wishh.org). Noticias de la Soya WISHH provee información relevante para organizaciones privadas voluntarias, representantes de la industria alimentaria y otras organizaciones comprometidas con los esfuerzos sustentables de nutrición para países en vías de desarrollo. Ayuda a informar a los lectores acerca de los nuevos hallazgos científicos, tendencias del mercado, nuevos productos, comportamiento de los consumidores, eventos, herramientas para mercadotecnia y otros aspectos relevantes para negocios. Para mejorar la eficacia de esta publicación, envíenos sus sugerencias y comentarios de lo que le gustaría encontrar y aprender en Noticias de la Soya WISHH. Por favor dirija sus preguntas o retroalimentación al Asistente del Programa WISHH a la dirección: wishh@soy.org. Por la importancia que tiene la Soya en la dieta internacional, la Agencia Unida del Frijol de Soya, las organizaciones estatales del frijol de soya y la Asociación Americana del Frijol de Soya, apoyan al programa WISHH.
